Champagne Trouillard
... Plus Qu'un Assemblage, une Composition

Le Ratafia

La maison vous propose également du ratafia. C’est un apéritif typiquement champenois et non effervescent

C’est un assemblage de deux tiers de moût et d’un tiers d’alcool. L’ajout de l’alcool a un effet levuricide et empêche la fermentation alcoolique. Il rentre dans la catégorie des vins doux naturels (18°)

Apres plusieurs années en fût, il développera en bouche un bel équilibre entre sucre, alcool et fruit.

Petite astuce de service : avec du melon et jambon de parme